Feiner kochen mit Englischem Spezialsenf

Holzhackerjause

1 Scheibe Schwarzbrot dünn mit Englischem Spezialsenf bestreichen, mit durchzogenen Speckscheiben und Zwiebelringen belegen. In Schnitten schneiden und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Sauce zu gebratenem Fleisch

Fleischstücke im heißen Fett anbraten, herausnehmen. Im Bratenrückstand ca. 1 - 2 Tl Englischen Spezialsenf kurz anrösten, mit Weinbrand ablöschen und mit Obers aufgießen. Salzen und evtl. mit gehackten Kräutern verfeinern. Fleisch wieder in die Sauce einlegen und nochmals kurz erhitzen.