Feiner kochen mit Englischem Spezialsenf

Rindsrouladen

Rindschnitzel dünn klopfen, salzen, pfeffern, mit Englischem Spezialsenf bestreichen, gehackte Gewürzgurken, Kapern und würfelig geschnittenen Speck daraufstreuen. Zusammenrollen und mit Nähgarn fest umwickeln. In Mehl wenden und im heißen Fett rundum anbraten, mit Suppe aufgießen und weich schmoren. Saft eventuell mit Rahm verfeinern. Vor dem Servieren Garn entfernen.

Teufelssauce

100 g Hot-Ketchup, 50 g Englischer Spezialsenf, 1 Frühlingszwiebel fein gehackt, 1 Knoblauchzehe gehackt, 2 TL Schnittlauchröllchen, einige Tropfen Tabasco, 2 TL Olivenöl gut verrühren. Ergibt eine pikant-scharfe Sauce zu Gegrilltem.

Wiener Kartoffelsalat

Kartoffelsalat wie gewohnt zubereiten, in die Marinade 1 TL Englischen Spezialsenf und eine Prise Zucker geben. Einziehen lassen.